Alles over vegetarisme

Vegetarisme.

(Uit de Encyclopedie van Washington Velazquez)

In de helft van onze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden geloven dat de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Consumptie van wijn en allerlei prikkelende betekent dat ze ook verworpen. Sommige van deze maatschappijen, maar ook het gebruik toestaan van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. Leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (uit het Latijn -. Vegetare groeien).
Niet de geringste twijfel dat de persoon koninkrijk eten alleen producten van de groente kunnen mate het behouden van hun bestaan, hun kracht en gezondheid hetzelfde als in de gemengde voeding. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere behoefte personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees in 1000 onderdelen - eiwitten 220, in een bull - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten. Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is uitsluitend gemaakt voor voedsel planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteit. In dit soort bewering is onwaar. Cuvier zegt het volgende: "Een man is blijkbaar fit, eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen" Zo, granen, ook moet eten er deel van uitmaken, maar "de knie had vuur ', zegt dezelfde Cuvier," de man was in staat om "eten allerlei vlees onder de huidige omstandigheden het beste voor de mens van vlees eigenlijk worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken laten zien dat slechts een relatief klein deel van de mensheid vermengd hebben de mogelijkheid om vlees te eten, de werkende klasse in het testament of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan verhogen elke taak. Bovendien is het bewezen dat er in Europa was al een fenomeen sputum genoemd en werd om vee te verminderen van het relatieve aantal. In Azië, verschijnsel is dit bijna gedaan, met name in de culturele en bouwde zijn landen, namelijk China en Japan. Dit is te wijten aan een natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en industriële producties. Dus de wil of ongewild de mensheid impliceert een meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Mijmerend dit alles, we moeten erkennen dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch.

Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet ook bewijsstukken bijvoegen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de apen (gorilla's, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van een vegetarisch dieet, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden en het eten. org. niet naast een man dieren, en zeer verre van dat, bijvoorbeeld., varkens, tanden en spijsvertering org. die overigens helemaal niet vergelijkbaar met die van mannen. Ten aanzien van de apen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend vergelijkbaar met die van mannen. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild volledig plantaardige vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak genoemd de leer van de medeklinker met de aard van het leven (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten door het dier veroorzaakte vlees, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit een ethisch oogpunt, zeggen ze, is het slachten van dieren voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de menselijke natuur. Samenleving van de bescherming van dieren aan te tonen dat de beschaafde volkeren, die lange hebben behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. Maatschappij waarin ze proberen zoveel mogelijk om meer te verminderen, zelfs volledig te elimineren van het lijden van worden vermoord, of ze werden veroordeeld om dieren te werken. Vegetariërs komen in dit opzicht tot in het extreme, waarvan de uitvoering is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst heeft de mensheid de macht van de dingen, meer en meer zullen nog dichter bij de ideeën voor vegetariërs en met betrekking tot de moord op dieren als het geleidelijk omgevormd van necrophage - Consumer aas ( expressie vegetariërs) in de consument van groenten en fruit. Antivegetariantsy het bespreken van de vraag over het trieste noodzaak om dieren te doden bereikt het andere uiterste. Om te pleiten voor hulp leer over de zogenaamde "strijd om het bestaan", betogen zij, dat in deze strijd en alleen, er is beveiliging vooruitgang, de veiligheid verbeteringen. Zien overal een continue strijd van allen tegen allen, zij bereid zijn te geloven dat het leven achter de strijd in het karakter van een gezonde, verse en de wereld produceert pijn en rotten. De correcte mening is, uiteraard, ligt tussen uitersten, gezien de, voor de mensheid uiteraard de neiging om de afschaffing van elke strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, zijn strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden.

Dus, vegetariërs zijn verkeerd alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk uit te voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor deze, die, echter, is niet alleen niet schadelijk, maar zeer nuttig, want ze zijn het ontwikkelen van manieren Supply en in het algemeen levensstijl die de mensheid moet worden gebonden om mee te doen in een meer of minder verre toekomst. De eerste en meest beroemde vegetarische maatschappij werd opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving» Het heeft vertakkingen in heel het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken in het belang van de bevordering van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: «De reformator dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij» In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarisch samenleving. Ze komen minder vaak voor in landen verder naar het zuiden: in Italië, Spanje, waar het eten is over het algemeen het vlees in een veel kleiner hand dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar eigenlijk begonnen prediking vegetarisch, maar is onlangs uitgebreid als vlees eten en er is niet zo gangbaar als in de meer noordelijk gelegen landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij heeft dat niet. Onderwijs is echter meer en meer verdeeld, en het aantal van haar aanhangers, nog afgezien van de massa's, die worden gehouden in plantaardige voedingsmiddelen moeten nemen tienduizenden. In Engeland, Oostenrijk en Zwitserland zijn Duitsland speciaal aangepast voor vegetariërs Hotel (Hotel) in Londen alleen al tot en met 30, en restaurants in Engeland op 60. Vergelijkbare faciliteiten zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. Inspanningen van de vegetarische gerechten zijn erop gericht om ervoor te zorgen dat de plantaardige voedingsmiddelen kunnen maken meer voedzaam en verteerbaar. De aandacht gevestigd op de lekkernijen en variëteit. In de hotels en proberen te voldoen aan vegetariërs andere eisen van: een overvloed aan schone lucht, de aanpassing aan lichaamsbeweging, enz. Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Een Manchester bedrijf heeft een jaar tot 50.000 frank, verbruikt ze voornamelijk op boeken. Hier zijn de titels van sommige van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (1821, Vol. Parijs 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regeling vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ); «de Vegetarian Society over de jaarlijkse» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891); AH Beketov, "de menselijke voeding in de huidige en toekomstige" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). Beketov.

Collegiate Dictionary
FA Brockhaus en Efron IA

Vegetarisme. - In het midden van deze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden geloven dat de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Consumptie van wijn en allerlei prikkelende betekent dat ze ook verworpen.

Sommige van deze maatschappijen, maar ook het gebruik toestaan van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. Leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (uit het Latijn -. Vegetare groeien). Niet de geringste twijfel dat de persoon koninkrijk eten alleen producten van de groente kunnen mate het behouden van hun bestaan, hun kracht en gezondheid hetzelfde als in de gemengde voeding. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere behoefte personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees in 1000 onderdelen - eiwitten 220, in een bull - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten.
Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is uitsluitend gemaakt voor voedsel planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteit. In dit soort bewering is onwaar. Cuvier zegt het volgende: "Een man is blijkbaar fit, eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen. Zo, granen, ook moet eten er deel van uitmaken, maar "het vuur hebben beheerst," zegt hetzelfde Cuvier, "de man was in staat om vlees te eten allerlei." Met de huidige conditie van het beste vlees voor de man moet echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken laten zien dat slechts een relatief klein deel van de mensheid vermengd hebben de mogelijkheid om vlees te eten, de werkende klasse in het testament of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan beroep te verhogen per . Bovendien is het bewezen dat er in Europa was al een fenomeen sputum genoemd en werd om vee te verminderen van het relatieve aantal.
In Azië, verschijnsel is dit bijna gedaan, met name in de culturele en bouwde zijn landen, namelijk China en Japan. Dit is te wijten aan een natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en industriële producties. Dus de wil of ongewild de mensheid impliceert een meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Mijmerend dit alles, we moeten erkennen dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch. Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet ook bewijsstukken bijvoegen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de apen (gorilla's, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van een vegetarisch dieet, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden en het eten. org. niet naast een man dieren, en zeer verre van dat, bijvoorbeeld., varkens, tanden en spijsvertering org. die overigens helemaal niet vergelijkbaar met die van mannen.
Ten aanzien van de apen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend vergelijkbaar met die van mannen. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild volledig plantaardige vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak genoemd de leer van de medeklinker met de aard van het leven (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten door het dier veroorzaakte vlees, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit een ethisch oogpunt, zeggen ze, is het slachten van dieren voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de menselijke natuur. Samenleving van de bescherming van dieren aan te tonen dat de beschaafde volkeren, die lange hebben behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. Maatschappij waarin ze proberen zoveel mogelijk om meer te verminderen, zelfs volledig te elimineren van het lijden van worden vermoord, of ze werden veroordeeld om dieren te werken. Vegetariërs komen in dit opzicht tot in het extreme, waarvan de uitvoering is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst heeft de mensheid de macht van de dingen, meer en meer zullen nog dichter bij de ideeën voor vegetariërs en met betrekking tot de moord op dieren als het geleidelijk omgevormd van necrophage - Consumer aas ( expressie vegetariërs) in de consument van groenten en fruit. Antivegetariantsy het bespreken van de vraag over het trieste noodzaak om dieren te doden bereikt het andere uiterste. Om te pleiten voor hulp leer over de zogenaamde "strijd om het bestaan", betogen zij, dat in deze strijd en alleen, er is beveiliging vooruitgang, de veiligheid verbeteringen. Zien overal een continue strijd van allen tegen allen, zij bereid zijn te geloven dat het leven achter de strijd in het karakter van een gezonde, verse en de wereld produceert pijn en rotten.
De correcte mening is, uiteraard, ligt tussen uitersten, gezien de, voor de mensheid uiteraard de neiging om de afschaffing van elke strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, zijn strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden. Dus, vegetariërs zijn verkeerd alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk uit te voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor deze, die, echter, is niet alleen niet schadelijk, maar zeer nuttig, want ze zijn het ontwikkelen van manieren Supply en in het algemeen levensstijl die de mensheid moet worden gebonden om mee te doen in een meer of minder verre toekomst.
De eerste en meest beroemde vegetarische maatschappij werd opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving». Het heeft vertakkingen in heel het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken in het belang van de bevordering van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: «De reformator dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij». In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarische samenleving. Ze komen minder vaak voor in landen verder naar het zuiden: in Italië, Spanje, waar het eten is over het algemeen het vlees in een veel kleiner hand dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar eigenlijk begonnen prediking vegetarisch, maar is onlangs uitgebreid als vlees eten en er is niet zo gangbaar als in de meer noordelijk gelegen landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij heeft dat niet. Onderwijs is echter meer en meer verdeeld, en het aantal van haar aanhangers, nog afgezien van de massa's, die worden gehouden in plantaardige voedingsmiddelen moeten nemen tienduizenden. In Engeland, Oostenrijk en Zwitserland zijn Duitsland speciaal aangepast voor vegetariërs Hotel (Hotel) in Londen alleen al tot en met 30, en restaurants in Engeland op 60.
Vergelijkbare faciliteiten zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. Inspanningen van de vegetarische gerechten zijn erop gericht om ervoor te zorgen dat de plantaardige voedingsmiddelen kunnen maken meer voedzaam en verteerbaar. De aandacht gevestigd op de lekkernijen en variëteit. In de hotels en proberen te voldoen aan vegetariërs andere eisen van: de overvloed aan frisse lucht, de aanpassing aan lichaamsbeweging, enz.
Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Een Manchester bedrijf heeft een jaar tot 50.000 frank, verbruikt ze voornamelijk op boeken. Hier zijn de titels van sommige van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (1821, Vol. Parijs 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regeling vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ); «de Vegetarian Society over de jaarlijkse» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891); AH Beketov, "de menselijke voeding in de huidige en toekomstige" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). Beketov. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm

Vegetarianisme

(Geboren vegetarisch, uit pozdnelatinskogo vegetabilis - plant), power systeem, zijn uitgesloten van de levensmiddelen van dierlijke oorsprong, met inbegrip van vis en gevogelte. Volgers V. geloven dat alleen vegetarisch voedsel is een natuurlijke menselijke voeding. Sommige van de vegetariërs (starovegetariantsy) eten alleen voedsel van plantaardige oorsprong rauw, terwijl anderen ze gebruiken als gebakken en gekookt, eindelijk "mladovegetariantsy", samen met plantaardig voedsel in het dieet zijn zuivelproducten en eieren.

Voeding, de aanbevolen "mladovegetariantsami" dekt het hele lichaam behoefte aan voedingsstoffen, dus vanuit een fysiologisch oogpunt is alleszins acceptabel. V. wijdverbreid in Europa in de 1 ste helft van 19. (особенно в странах, где растительная пища, включая и плоды, была наиболее доступна широким слоям населения), в России – несколько позже и в первую очередь среди различных религиозных сект (духоборы, белоризцы, «свободники» и др.) и некоторых слоев интеллигенции (особенно последователей «толстовства»). В СССР В. не получило распространения. Современная наука о питании, опираясь на исследования физиологии и биохимии, рекомендует смешанное питание (растительными и животными продуктами). В пище животного происхождения содержатся очень важные для жизнедеятельности человеческого организма сложные аминокислоты. Для того чтобы покрыть физиологическую потребность организма в белке растительной пищей, необходимо большее количество её; перегрузка растительной пищей органов пищеварения может вызвать ряд нарушений и даже хронических заболеваний. Кроме того, растительный белок усваивается значительно хуже, чем животный. Так, белок чёрного хлеба усваивается на 48-70%, картофеля – на 60-68%, гречневой каши – на 60-70%, пшённой – на 50%, в то время как белки мяса, рыбы, яиц и молока усваиваются до 98%. Животные продукты (молоко, яйца, мясо, печень, жирная рыба) содержат витамины А, В и некоторые другие. Однако физиологическая потребность в углеводах, жирах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена и растительной пищей даже при повышенной мышечной нагрузке (например, при занятиях спортом).

Вегетарианское питание с лечебной целью применяют при некоторых заболеваниях (гипертоническая болезнь, атеросклероз, болезни сердца и сосудов, острые и хронические заболевания почек, мочекислый диатез, подагра и др.). В этих случаях к растительной пище полезно добавлять молоко и яйца. Временный перевод на вегетарианское питание осуществляют постепенно, так как быстрый переход может вызвать резкую слабость и угнетённое состояние.

Лит.: Певзнер М. И., Значение овощей и фруктов в питании. «Труды клиники лечебного питания», 1940, т. 1; Покровский А. А., физиолого-биохимические аспекты питания и пищевая промышленность, «Прикладная биохимия и микробиология», 1967, т. 3, в. 5.

И. С. Савощенко.

Материалы предоставлены проектом Рубрикон

© 2001 Russ Portal Company Ltd. © 2001 «Большая Российская энциклопедия» Все права защищены

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse.

Вегетарианство

, возникло в Англии 1847, затем распространилось на материке Европы и по Америке; признает естественной пищей человека только продукты растений и отвергает всякую животную пищу. В Зал. Европе имеются вегетарианские Общества, журналы, гостиницы, рестораны с вегетарианской кухней. У нас проповедовалось гр. Л. Н. Толстым (=Первая ступень?).
Малый энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона

Материалы предоставлены компанией Новый Диск

http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor