Вегетарианство.
(Из Энциклопедии Вашингтон Веласкес)
In de helft van onze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden geloven dat de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Consumptie van wijn en allerlei prikkelende betekent dat ze ook verworpen. Sommige van deze maatschappijen, maar ook het gebruik toestaan van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. Leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (uit het Latijn -. Vegetare groeien).
Niet de geringste twijfel dat de persoon koninkrijk eten alleen producten van de groente kunnen mate het behouden van hun bestaan, hun kracht en gezondheid hetzelfde als in de gemengde voeding. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere behoefte personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees in 1000 onderdelen - eiwitten 220, in een bull - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten. Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is uitsluitend gemaakt voor voedsel planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteit. In dit soort bewering is onwaar. Cuvier zegt het volgende: "Een man is blijkbaar fit, eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen" Zo, granen, ook moet eten er deel van uitmaken, maar "de knie had vuur ', zegt dezelfde Cuvier," de man was in staat om "eten allerlei vlees onder de huidige omstandigheden het beste voor de mens van vlees eigenlijk worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken laten zien dat slechts een relatief klein deel van de mensheid vermengd hebben de mogelijkheid om vlees te eten, de werkende klasse in het testament of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan verhogen elke taak. Bovendien is het bewezen dat er in Europa was al een fenomeen sputum genoemd en werd om vee te verminderen van het relatieve aantal. In Azië, verschijnsel is dit bijna gedaan, met name in de culturele en bouwde zijn landen, namelijk China en Japan. Dit is te wijten aan een natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en industriële producties. Dus de wil of ongewild de mensheid impliceert een meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Mijmerend dit alles, we moeten erkennen dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch.
Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet ook bewijsstukken bijvoegen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de apen (gorilla's, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van een vegetarisch dieet, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden en het eten. org. niet naast een man dieren, en zeer verre van dat, bijvoorbeeld., varkens, tanden en spijsvertering org. die overigens helemaal niet vergelijkbaar met die van mannen. Ten aanzien van de apen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend vergelijkbaar met die van mannen. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild volledig plantaardige vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak genoemd de leer van de medeklinker met de aard van het leven (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten door het dier veroorzaakte vlees, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit een ethisch oogpunt, zeggen ze, is het slachten van dieren voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de menselijke natuur. Samenleving van de bescherming van dieren aan te tonen dat de beschaafde volkeren, die lange hebben behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. Maatschappij waarin ze proberen zoveel mogelijk om meer te verminderen, zelfs volledig te elimineren van het lijden van worden vermoord, of ze werden veroordeeld om dieren te werken. Vegetariërs komen in dit opzicht tot in het extreme, waarvan de uitvoering is op dit moment niet denkbaar, maar in de toekomst heeft de mensheid de macht van de dingen, meer en meer zullen nog dichter bij de ideeën voor vegetariërs en met betrekking tot de moord op dieren als het geleidelijk omgevormd van necrophage - Consumer aas ( expressie vegetariërs) in de consument van groenten en fruit. Antivegetariantsy het bespreken van de vraag over het trieste noodzaak om dieren te doden bereikt het andere uiterste. Om te pleiten voor hulp leer over de zogenaamde "strijd om het bestaan", betogen zij, dat in deze strijd en alleen, er is beveiliging vooruitgang, de veiligheid verbeteringen. Zien overal een continue strijd van allen tegen allen, zij bereid zijn te geloven dat het leven achter de strijd in het karakter van een gezonde, verse en de wereld produceert pijn en rotten. De correcte mening is, uiteraard, ligt tussen uitersten, gezien de, voor de mensheid uiteraard de neiging om de afschaffing van elke strijd in hun omgeving, waardoor op hetzelfde moment, zijn strijd met anderen, en de algemene fysieke omstandigheden.
Dus, vegetariërs zijn verkeerd alleen in de zin dat ze geloven dat het mogelijk uit te voeren zijn leer in onze tijd, als de omstandigheden gunstig genoeg voor deze, die, echter, is niet alleen niet schadelijk, maar zeer nuttig, want ze zijn het ontwikkelen van manieren Supply en in het algemeen levensstijl die de mensheid moet worden gebonden om mee te doen in een meer of minder verre toekomst. De eerste en meest beroemde vegetarische maatschappij werd opgericht in Engeland in 1847 in Manchester - dit is «De vegetarische samenleving» Het heeft vertakkingen in heel het Verenigd Koninkrijk en Noord-Amerika. Publiceert veel boeken in het belang van de bevordering van zijn leer, met inbegrip van het tijdschrift: «De reformator dieet en vegetarische boodschapper, het maandblad van de vagetarian maatschappij» In Duitsland en Zwitserland heeft ook een eigen vegetarisch samenleving. Ze komen minder vaak voor in landen verder naar het zuiden: in Italië, Spanje, waar het eten is over het algemeen het vlees in een veel kleiner hand dan in Noord-Europa. In Frankrijk, waar eigenlijk begonnen prediking vegetarisch, maar is onlangs uitgebreid als vlees eten en er is niet zo gangbaar als in de meer noordelijk gelegen landen. In Rusland, maar er zijn vegetariërs, maar de maatschappij heeft dat niet. Onderwijs is echter meer en meer verdeeld, en het aantal van haar aanhangers, nog afgezien van de massa's, die worden gehouden in plantaardige voedingsmiddelen moeten nemen tienduizenden. In Engeland, Oostenrijk en Duitsland Zwitserland zijn speciaal aangepast voor vegetariërs Hotel (Hotel) in Londen alleen tot en met 30, en restaurants in Engeland op 60. Vergelijkbare faciliteiten zijn gevestigd in andere Centraal-Europese landen. Inspanningen van de vegetarische gerechten zijn erop gericht om ervoor te zorgen dat de plantaardige voedingsmiddelen kunnen maken meer voedzaam en verteerbaar. De aandacht gevestigd op de lekkernijen en variëteit. In de hotels en proberen te voldoen aan vegetariërs andere eisen van: een overvloed aan schone lucht, de aanpassing aan lichaamsbeweging, enz. Literatuur vegetarisme is zeer uitgebreid. Een Manchester bedrijf heeft een jaar tot 50.000 frank, verbruikt ze voornamelijk op boeken. Hier zijn de titels van sommige van deze publicaties: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle bestaan» (1821, Vol. Parijs 2, 1842, deel 3); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regeling vegetarische rationnel» (Parijs, 1891 ); «de Vegetarian Society over de jaarlijkse» (Manchest.); «Vegetarische Rundschau» (1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Berlijn, 1891); AH Beketov, "de menselijke voeding in de huidige en toekomstige" (St. Petersburg, 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Leipzig, 1891, vertaald uit het Engels arts Adergoldta). Beketov.
Collegiate Dictionary
FA Brockhaus en Efron IA
Vegetarisme. - In het midden van deze eeuw, in Engeland (1847), en dan in Amerika en het vasteland van Europa hebben vegetarische samenleving waarvan de leden geloven dat de enige natuurlijke voedsel voor menselijke consumptie planten. Consumptie van wijn en allerlei prikkelende betekent dat ze ook verworpen.
Sommige van deze maatschappijen, maar ook het gebruik toestaan van eieren, melk en zuivel algemene telescopen. Leden van deze samenlevingen heten vegetariërs, en de meeste van hun onderwijs vegetarisme (uit het Latijn -. Vegetare groeien). Niet de geringste twijfel dat de persoon koninkrijk eten alleen producten van de groente kunnen mate het behouden van hun bestaan, hun kracht en gezondheid hetzelfde als in de gemengde voeding. Veel van de zaden (linzen, erwten, bonen) bevatten eiwitten, bij wie een bijzondere behoefte personen, evenveel of zelfs meer dan enig ander vlees (vlees van schapen vlees in 1000 onderdelen - eiwitten 220, in een bull - 173, en linzen - 264, in erwten - 223), maar ze worden verteerd door de mens is veel erger dan de meeste vlees en andere dierlijke producten.
Laatste vegetariërs proberen op te lossen met de hulp van koken, die, zonder twijfel, is mogelijk. Zij beweren dat de mens is uitsluitend gemaakt voor voedsel planten, verwijst in dit geval, Cuvier, Humboldt, en andere hoge autoriteit. In dit soort bewering is onwaar. Cuvier zegt het volgende: "Een man is blijkbaar fit, eten voornamelijk vruchten, wortels en andere sappige plantendelen. Zo, granen, ook moet eten er deel van uitmaken, maar "het vuur hebben beheerst," zegt hetzelfde Cuvier, "de man was in staat om vlees te eten allerlei." Met de huidige conditie van het beste vlees voor de man moet echt worden beschouwd als een gemengde voeding, rastitelnozhivotnuyu, maar de statistieken laten zien dat slechts een relatief klein deel van de mensheid vermengd hebben de mogelijkheid om vlees te eten, de werkende klasse in het testament of ongewild zijn vegetariërs, waaruit blijkt dat plantaardig voedsel kan beroep te verhogen per . Bovendien is het bewezen dat er in Europa was al een fenomeen sputum genoemd en werd om vee te verminderen van het relatieve aantal.
In Azië, verschijnsel is dit bijna gedaan, met name in de culturele en bouwde zijn landen, namelijk China en Japan. Dit is te wijten aan een natuurlijke bevolkingsgroei en de geleidelijke uitbreiding van de landbouw, alsmede de fabriek en industriële producties. Dus de wil of ongewild de mensheid impliceert een meer of minder verre toekomst het vegetarisme. Mijmerend dit alles, we moeten erkennen dat vegetarisme, ondanks de bezwaren van veel artsen en psychologen, heeft een zeer werkelijke redenen, zowel wetenschappelijk als cultureel-historisch. Onder de wetenschappelijke bewijzen ten gunste van het vegetarisme moet ook bewijsstukken bijvoegen afgeleid uit een vergelijking van de organisatie van mens en dier naast hem, namelijk de apen (gorilla's, Oranga, chimpansees, enz.). Tegenstanders van een vegetarisch dieet, met alle middelen, vergelijk de tandheelkundige systeem en de spijsverteringsorganen van de mens met zijn tanden en het eten. org. niet naast een man dieren, en zeer verre van dat, bijvoorbeeld., varkens, tanden en spijsvertering org. die overigens helemaal niet vergelijkbaar met die van mannen.
Ten aanzien van de apen, hun gebit en de org. voedsel. opvallend vergelijkbaar met die van mannen. Voor alle dezelfde informatie beschikbaar is over de titels. apen eten ze in het wild volledig plantaardige vlees, vooral fruit. Voorstanders van het vegetarisme wordt vaak genoemd de leer van de medeklinker met de aard van het leven (Naturgemasses Leben), preken niet alleen onthouding van dierlijk voedsel, maar alle nuchterheid. Ze wijzen op een zwakke pijn in hun omgeving, op het gevaar van het aanzetten tot de hartstochten door het dier veroorzaakte vlees, drugs, alcoholische dranken, enz. Vanuit een ethisch oogpunt, zeggen ze, is het slachten van dieren voor menselijke consumptie van vlees is iets discordant met de menselijke natuur. Samenleving van de bescherming van dieren aan te tonen dat de beschaafde volkeren, die lange hebben behoefte erkend te slachten dieren voor de trieste noodzaak. Общества эти стремятся сколь возможно более уменьшить, даже совершенно устранить страдания убиваемых или обреченных на работу животных. Вегетарианцы доходят в указанном отношении до крайности, осуществление которой в настоящее время не мыслимо; но в будущем человечество, силою вещей, все более и более будет приближаться к идеям вегетарианцев даже и относительно убиения животных, так как оно постепенно превратится из некрофагов – потребителей мертвечины (выражение вегетарианцев) в потребителей плодов и овощей. Антивегетарианцы, обсуждая вопрос о печальной необходимости убивать животных, доходят до другой крайности. Призывая на помощь учение о так называемой «борьбе за существование», они утверждают, что в этой борьбе, и только в ней, заключается залог прогресса, залог усовершенствования. Видя повсюду непрерывную битву всех против всех они готовы считать, что именно борьба поддерживает в природе здоровую, свежую жизнь, а мир производит болезненность и гниль.
Правильная точка зрения, очевидно, лежит между приведенными крайностями, ибо человечество очевидно стремится к упразднению всякой борьбы в своей среде, усиливая в то же время свою борьбу с окружающими, общефизическими условиями. Итак, вегетарианцы не правы только в том отношении, что они полагают возможным осуществить свое учение в наше время, когда условия для этого мало благоприятны, что, впрочем, не только не вредно, но в высшей степени полезно, ибо они разрабатывают способы питания и вообще образа жизни, к которому человечество должно будет примкнуть неминуемо в более или менее далеком будущем.
Первое и самое знаменитое вегетарианское общество основано в Англии в 1847 году в Манчестере – это именно «The vegeterian society». Оно имеет разветвления по всей Великобритании и Северной Америке. Издает множество книг ради пропаганды своего учения и в том числе журнал: «The dietetic reformer and vegetarian messenger, the monthly Journal of the vagetarian Society». В Германии и Швейцарии также имеются свои вегетарианские общества. Они менее распространены в странах более южных: в Италии, Испании, где мясная пища вообще в гораздо меньшем употреблении, чем в Северной Европе. Во Франции, где собственно началась вегетарианская проповедь, оно стало распространяться сравнительно недавно, так как и там мясная пища далеко не так распространена, как в более северных странах. В России хотя и имеются вегетарианцы, но общества еще нет. Учение это, однако же, все более и более распространяется, и число его адептов, не считая народные массы, которые повсюду держатся растительной пищи, должно считать десятками тысяч. В Англии, Германии, Австрии и Швейцарии имеются специально для вегетарианцев приспособленные гостиницы (отели); в одном Лондоне до 30 и ресторанов в Англии до 60.
Такие же учреждения находятся и в остальных среднеевропейских странах. Усилия вегетарианской кухни направлены к тому, чтобы придать растительной пище возможно большую питательность и удобоваримость. Обращается внимание также на вкусность и разнообразие. В гостиницах стараются удовлетворить и остальным требованиям вегетарианцев: обилию чистого воздуха, приспособлениям к физическим упражнениям и т. д.
Литература вегетарианства весьма обширна. Одно манчестерское общество имеет в год до 50000 франков, употребляемых им преимущественно на издание книг. Приводим заглавия некоторых из этих изданий: Gleises, «Thalysia ou la nouvelle existence» (Париж, 1821, изд. 2, 1842, 3 части); Bonnegoy (du Vexin), «Le vegetarianisme ou le regime vegetarian rationnel» (Париж, 1891); «The vegetarian Society's Annual» (Манчест.); «Vegetarische Rundschau» (с 1881); Carlotta Schulz, «Vegetarisches Kochbuch» (Берлин, 1891); AH Бекетов, «Питание человека в настоящем и будущем» (Спб., 1879); A. Kingsford, «Die Pflanzennahrung bei den Menschen» (Лейпциг, 1891, перевод с английского доктора Адергольдта). А. Бекетов. http://infolio.asf.ru/Sprav/Brokgaus/0/834.htm
Вегетарианство
(англ. vegetarian, от позднелатинского vegetabilis – растительный), система питания, исключающая из пищи продукты животного происхождения, в том числе рыбу и птицу. Последователи В. считают, что только растительная пища является естественным питанием человека. Некоторая часть вегетарианцев («старовегетарианцы») употребляют в пищу продукты растительного происхождения только сырыми, другие употребляют их также в жареном и варёном виде, наконец «младовегетарианцы» наряду с растительной пищей включают в рацион молочные продукты и яйца.
Voeding, de aanbevolen "mladovegetariantsami" dekt het hele lichaam behoefte aan voedingsstoffen, dus vanuit een fysiologisch oogpunt is alleszins acceptabel. V. wijdverbreid in Europa in de 1 ste helft van 19. (Vooral in landen waar plantaardig voedsel, zoals fruit, was het meest toegankelijk is voor de algemene bevolking) in Rusland - een beetje later in de eerste plaats tussen de verschillende religieuze sekten (Dukhobors beloriztsy, "svobodniki" enz.) en sommige delen van de intelligentsia (met name aanhangers van Tolstoyism). In de USSR, heeft VA niet ontvangen distributie. De moderne wetenschap van voeding, gebaseerd op studies van de fysiologie en biochemie, en beveelt een gemengde voeding (plantaardige en dierlijke producten). In levensmiddelen van dierlijke oorsprong bevat zeer belangrijk voor het leven van het menselijk lichaam is complex de aminozuren. Met het oog op levensmiddelen voldoen aan de fysiologische behoefte van het organisme in het eiwit plant, moet je er meer van, overbelasting plantaardig voedsel kan leiden tot spijsverteringsstoornissen en zelfs een aantal chronische ziekten. Bovendien, plantaardige eiwitten is de geabsorbeerde veel erger dan dieren. Zo, het eiwit van rogge brood op de verteerd 48-70%, aardappelen - door 60-68%, boekweit - met 60-70%, en gierst - een 50%, terwijl de eiwitten uit vlees, vis, eieren en melk zijn gelijkgesteld tot 98 %. Dierlijke producten (melk, eieren, vlees, lever, vette vis) vitaminen bevatten A, B, en enkele anderen. Echter, fysiologische behoefte aan koolhydraten, vetten, minerale zouten en vitaminen kan het worden verstrekt en plantaardig voedsel, zelfs wanneer verhoogde spier-belasting (bv. sport).
Vegetarisch voedsel voor therapeutische doeleinden wordt gebruikt in sommige ziekten (hypertensie, atherosclerose, hart-en vaatziekten en vasculaire, acute en chronische nierziekte, urinezuur diathese, jicht, enz.). In deze gevallen is het plantaardig voedsel is nuttig om voeg de melk en eieren. Tijdelijke overplaatsing naar een vegetarisch dieet is uitgevoerd geleidelijk aan, zoals de snelle overgang kan depressie veroorzaken ernstige zwakte en.
Brandt:. Pevsner MI waarde van groenten en fruit in het dieet. "Verloop van de Clinic klinische voeding, 1940, v. 1, A. Pokrovsky, fysiologische en biochemische aspecten van voeding en voedingsmiddelen-industrie," Toegepaste Biochemie en Microbiologie, 1967, v. 3,. 5.
Igor Savoshchenko.
Materialen die het project Rubrikon
© 2001 Russ Portal Company Ltd © 2001 "Groot-Russische Encyclopedie" Alle rechten voorbehouden
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=bse/00012/34500.htm&encpage=bse.
Vegetarianisme
Ontstaan in Engeland in 1847, vervolgens op het vasteland van Europa en Amerika, erkent de natuurlijke voeding van de mens alleen de producten van planten en verwerpt alle dierlijk voedsel. In de Hall. Europa heeft Vegetarian Society, tijdschriften, hotels, restaurants met vegetarische gerechten. We hebben gepredikt oz. Leo Tolstoy (= eerste stap?).
Kleine Encyclopædia Britannica Eleventh
Materiaal wordt geleverd door de nieuwe disk
http://encycl.yandex.ru/cgi-bin/art.pl?art=brokminor/9/9162.html&encpage=brokminor
De belangrijkste redenen waarom mensen vegetariërs:
- Spirituele en religieuze (gebaseerd op een spirituele leer);
- Ethische (protest tegen de pijnlijke manier van het doden van dieren of ze te doden);
- Medisch (voordelen voor de fysieke gezondheid, angst voor de aanbestedende eventuele ziekten);
- Hygiënische (angst voor besmette een ziekte);
- Esthetisch (gerelateerd aan het ongemak ervaren tijdens de perceptie van de slacht en de daaropvolgende vleesverwerking);
- Milieu (protest tegen de vernietiging van bossen voor weidegrond, verontreiniging van het milieu dierlijk afval en ga zo maar door.)
- Economische (kosten onredelijkheid van vlees-eten).
Waarom een vegetariër - http://www.vegetus.info/health/
Plantenetende deugd
De kinderen van vandaag zijn gelukkig "vegetarische hamburgers en vlees-eters, re-opgeleide ouders
Vee is een trend niet naar onze smaak. Jody Brown van Zuid-Dakota zelfs een website waar myasoedstva verdedigt de praktijk. Daar kunt u uitdrukking te vinden redelijk grappig: "Vegetariërs niet langer te leven, ze gewoon er ouder uitzien" of "dieren betekende niet voor het eten, waarom ze zijn gemaakt van vlees? Als" (Over mensen, echter, de auteur van het aforisme is stil).
Veel kinderen opgegroeid op hit films als "Babe" en "Chicken Run" weigeren om personages hebben een favoriete film en riep naar de zogenaamde "geweldloos dieet." American Dietetic Association verklaarde dat "een goed samengesteld vegetarische diëten zijn zeer gezond, voldoende in termen van voedingswaarde en nuttig zijn bij het voorkomen en behandelen van bepaalde ziekten."
Так должны ли люди всех возрастов и профессий отказаться от мяса, поспособствует ли это более здоровой и продолжительной жизни? Для впечатлительных юных умов <<вегетарианство> кажется разумным, этическим и — как заявили в опросе почти 25 процентов подростков — «крутым». Студенты думают так же. Профессоры психологии Ричард Стайн и Кэрол Немерофф из университета штата Аризона провели исследование и выяснили, что «травоядных» людей считают более нравственными, добродетельными и чуткими, нежели «плотоядных». Нынешние дети радуются «вегетарианским гамбургерам» и пытаются перевоспитать мясоедов-родителей.
Уровень продаж вегетарианских продуктов вырос в сотни раз. Престижные рестораны добавляют в меню все больше немясных блюд. Появляются кафе с «живой» или «сырой» пищей. Известно, что фрукты, овощи, злаки, бобовые и орехи — здоровые продукты. Употребляя их, мы снижаем риск возникновения многих хронических болезней (в том числе сердечно-сосудистых, ожирения, диабета и различных видов рака). Возможно, такая диета — один из факторов увеличения продолжительности жизни в промышленно развитых странах.
Плотоядное зверолюбие
Вегетарианская пища вполне удовлетворяет потребности обычного взрослого человека, ведущего сидячий образ жизни. Растительный мир достаточно богат, чтобы предоставить выбор практически всех нужных для человеческого организма веществ. Но не все вегетарианцы — специалисты-диетологи, недостаток рибофлавина и витамина D становится для них хронической проблемой. Отказ от мясомолочных продуктов и яиц может привести к недостатку в организме железа, кальция и витамина B12.
В прошлом мае супружеской паре из Нью-Йорка было предъявлено обвинение в том, что они почти заморили своего ребенка строгой диетой, состоящей из соков, арахиса, травяного чая, бобов, льняного масла и рыбьего жира. В возрасте 16 месяцев девочка весила всего четыре килограмма — менее половины нормы. Многие врачи считают, что вегетарианская диета опасна для растущих детей и кормящих матерей, поскольку их организму требуется множество питательных веществ. Трудно обойтись без мяса спортсменам, которым ежедневно требуется более 5-6 тысяч калорий, а во время соревнований — и все десять. У вегетарианцев среднего и пожилого возраста может развиться недостаточность в витаминах и йоде. Компенсация пищевыми добавками — палка о двух концах. У пожилых «травоядных», боровшихся таким методом с недостатком йода, в организме находили его высокое и потенциально токсичное содержание.
У противников <вегетарианства>> есть еще пара аргументов. «Мы бы никогда не эволюционировали в больших, социально активных гоминидов, если бы не ели мясо», — говорит антрополог Катарина Мильтон из Калифорнийского университета. Первые гоминиды совершили большой шаг вперед: 2,5 миллиона лет назад они начали разбивать кости и высасывать из них мозг, есть богатые протеином мышечные ткани и остальные части животных. Мясная пища сделала наших предков большими, а глюкоза (основное питание мозга), получаемая из фруктов, корешков и клубней, — умными. Такая «мясо-глюкозная» диета даровала первому человеку энергию для всестороннего развития.
Мясоеды спасают зверушек
Другой резон для мясоедства — внимание! — забота о правах животных. Миллионы полевых зверюшек погибают во время сельскохозяйственных работ. Исследование показало, что при обычном скашивании люцерны на поле численность популяции полевок сокращается вдвое. Уровень смертности повышается с каждым проездом трактора и комбайна. Кролики, мыши и фазаны в сельскохозяйственной промышленности уничтожаются без разбору. Напротив, пастбищные животные кормят нас и не требуют большого количества вторжений на поля сельскохозяйственной техники. Профессор Дэвис разработал «пасторальную» модель производства пропитания, согласно которой ежегодно будут погибать на 300 миллионов животных меньше, чем при самой радикальной вегетарианской модели.
Сергей КОЛТЫШЕВ
ЧТО ВЫБРОСИМ ИЗ РАЦИОНА?
Виды вегетарианства
Спраутарианство
Диета, построенная преимущественно на спраутсах, — пророщенных зернах пшеницы, гороха и прочего с добавлением сырых продуктов.
Фруторианство
Фрукты и ягоды. А также злаки, орехи, семена, бобовые и даже помидоры с баклажанами — короче, любая часть растения, которую легко можно сорвать. И разные соки.
Сыроедение
Исключает все, что приготовлено при температуре выше 48 градусов Цельсия — отметки, при которой энзимы начинают уничтожаться. Некоторые, практикующие сыроядение, верят, что Иисус ел в основном сырые продукты.
Веганство
Никаких животных продуктов: мясомолочных, яиц, даже меда. Многие веганы также избегают носить кожу.
Ово-вегетарианство
Едят овощи и яйца.
Лакто-вегетарианство
Овощи и молочные продукты. Употребляют масло, сыр, взбитые сливки, молочные коктейли, мороженое. Ово-лакто-вегетарианство — самое распространенное в мире.
Младовегетарианство
Едят рыбу и белое мясо птицы. Зачастую (но не всегда) избегают мясомолочные продукты.
Для истинных адептов травоядения, которые бегут от мяса, как члены общества «Анонимных алкоголиков» от спиртного, и пытаются извергнуть обратно суп, если узнают, что в нем желатин, эта разновидность вообще не является <<вегетарианством>>.
http://komok.ru/article.cfm?article=456626&s_id=10136&SearchStr=вегетарианство#text
Все о вегетарианстве.
http://www.medicus.ru/dietology/spec/?cont=article&art_id=1500
